第367章 醉泥腌子法 (第2/2页)

陈桂兰沉默了片刻，手指在那粗糙的封皮上轻轻摩挲。
　　
　　这正是她现在最缺的东西。
　　
　　她虽然有前世的记忆和一手好厨艺，但那更多是家常菜和后来学的一点皮毛。
　　
　　要想真把这“海鸭蛋加工”做成大买卖，光靠“好吃”两个字是不够的，得有绝活，得有底蕴。
　　
　　刚才她无意中翻到的一页烤鸭蛋的做法，就和她过去知道的方法差别很大，处理更精细不说，还解决了她之前没想明白的关卡。
　　
　　“好，这书我收下了。”陈桂兰不再矫情，当断则断，“但这书我不白拿。算你技术入股。”
　　
　　“啥？”苏云愣住了，“啥入股？”
　　
　　“以后你就知道了。”陈桂兰没多解释，把黄桃罐头打开，给钱萍萍，“萍萍乖，来吃黄桃。”
　　
　　送走了千恩万谢的苏云母女，堂屋里重新安静下来。
　　
　　林秀莲看着桌上那本孤零零的旧书，忍不住问道：“妈，这书真有那么神？”
　　
　　“神不神的，看看就知道了。”
　　
　　陈桂兰坐回八仙桌旁，把那个随身听的耳机摘下来，小心翼翼地翻开那本《苏氏膳印》。
　　
　　昏黄的灯光洒在发黄的纸页上。
　　
　　陈桂兰略过前面那些费工费料的大菜，直接往后翻，专门找关于腌制、酱菜、蛋类的篇章。
　　
　　不少字她不认识，还得看了图，然后问儿媳妇才知道。
　　
　　“找到了！”
　　
　　翻到后半本，陈桂兰的眼睛猛地一亮，手指点在一行小楷上。
　　
　　“‘醉泥腌子法’？”林秀莲凑过来念道，“取海泥三斤，黄酒二两，草果、香叶、八角熬水……还要用海藻粉做引子，这是腌咸鸭蛋的法子？”
　　
　　“这可不是一般的法子。”
　　
　　陈桂兰越听林秀莲念越心惊，这上面的配方极其刁钻。
　　
　　普通人家腌咸鸭蛋，也就是盐水一泡，或者滚一圈白酒裹上盐。
　　
　　但这上面写的，要用海边的“活泥”，混合着特制的香料水，还得封坛七七四十九天。
　　
　　最绝的是，它要在泥里加一味特殊的“引子”——海藻粉。
　　
　　林秀莲道：“上面说，此法腌制之卵，蛋白如玉，蛋黄如砂，油多而不腻，入口有奇香。
　　
　　妈，这上面说的海藻粉，是不是就是咱们海边那到处都是的马尾藻？”
　　
　　“对！就是那玩意儿！”陈桂兰一拍大腿，兴奋得脸上泛起红光，“别人都当那是烂草，只有咱们知道那是宝贝。这苏家老祖宗神了，居然能想到用这个来提鲜！”
　　
　　陈桂兰脑子里的算盘珠子瞬间拨得噼里啪啦响。
　　
　　现在全家属院的人都要去养鸭子，不出两个月，这海鸭蛋肯定泛滥成灾，价格暴跌。到时候，那些跟风的人手里压着几千几万个蛋卖不出去，得急得跳脚。
　　
　　而她，手握这个“醉泥腌子法”，就可以大量低价收购那些新鲜鸭蛋，经过这秘方一加工，摇身一变，就成了高档的“宫廷秘制红心咸鸭蛋”。
　　
　　只要味道好，不愁卖不掉。海岛吃不下，还可以去羊城，去深市。
　　
　　别看只是一颗鸭蛋，未来可是能撬动大生意的。