626、陈光阳的发财新思路 (第2/2页)
热腾腾的蒸汽带着浓烈的香气升腾，整个屋子都被这霸道的味道填满了。
“这就…就行了？”二埋汰看着笸箩里的“成品”，伸手就想捏一根尝尝。
“啪！”陈光阳一巴掌拍开他的爪子，“猴急啥！差最后一道‘魂儿’呢！”
他指了指地上那个装了红炭火的破搪瓷盆，又拿起那几块洗刷干净的青石板，“把炭火盆端到当院通风的地儿，石板架盆上！”
二埋汰依言照做，把炭火盆端到豆腐坊门口背风的屋檐下，将两块青石板斜着架在盆沿上。
红炭无声地散发着灼人的热力，烤得石板表面微微发白。
陈光阳抓了一大把刚才卤豆腐用的混合香料。
主要是花椒、八角和小茴香，又捏了一小撮糖，想了想，又从灶台边挂着的干辣椒串上揪下几个红得发暗的干辣椒，用手搓碎，连籽儿一起，和那些香料、糖粒混在一起。
“看好了，最后一步，熏！”陈光阳神色专注，把混合好的香料碎末均匀地撒在滚烫的青石板上！
“滋啦……！”
一股混合着焦糖香、花椒麻、辣椒辛和多种香料被高温炙烤后爆发的、极其复杂而浓烈的白烟猛地腾起！
这烟味霸道无比，瞬间盖过了之前的卤香，带着一种奇异的、勾人食欲的熏烤气息，直往人鼻孔里钻！
陈光阳眼疾手快，立刻把铺着卤豆腐条的大笸箩端过来，稳稳地架在了冒烟的石板上方，让那浓郁的白烟完全笼罩住笸箩底部热气腾腾的卤豆腐！
奇妙的事情发生了！
那原本只是油亮酱色的卤豆腐条，在高温浓烟的熏染下，以肉眼可见的速度，镀上了一层均匀诱人的、透着油光的深琥珀色！
烟熏火燎的气息丝丝缕缕地渗入豆腐的每一条纤维，与先前的卤香完美融合，催生出一种全新的、层次丰富到极致的异香。
那是咸鲜、酱香、五香、焦糖的微甜、花椒的微麻、辣椒的微辛，最终被炽热的烟火气紧紧包裹、升华的终极味道！
“我的妈呀……”
二埋汰和三狗子看傻了，口水彻底失控，顺着嘴角往下淌都忘了擦。
这味儿，太他妈霸道了！
熏了约莫半分钟，陈光阳迅速把笸箩端开，放到旁边通风处。
烟雾散去，笸箩里的景象让二埋汰和三狗子同时“咕咚”咽了口唾沫。
原本软塌的干豆腐条，此刻脱胎换骨！
每一条都呈现出深沉油润的琥珀色，表面似乎凝结了一层薄薄的、诱人的油光，微微卷曲，质地看起来变得紧实而富有韧性。
那独特的熏香混合着卤香，像只无形的手，死死攥住了人的嗅觉和味蕾。
“尝尝吧，小心烫。”陈光阳自己也忍不住，率先捏起一根还带着余温的熏豆腐条。
二埋汰和三狗子哪还忍得住，饿虎扑食般各抓了一大把！
二埋汰直接把一整根塞进嘴里，牙齿一合。
“唔！”
一股极其复杂、极其浓郁、极其霸道的复合香气瞬间在口腔里炸开！
首先是那深入骨髓的烟熏火燎气，带着炭火的焦香，紧接着是咸鲜醇厚的五香卤味，花椒的麻意若有若无地刺激着舌尖。
辣椒碎带来的那一点恰到好处的辛烈猛地一冲，让人精神一振！
再嚼下去，干豆腐本身被卤煮熏烤后激发出的、浓缩到极致的豆香和韧性开始展现，越嚼越香，越嚼越有滋味！
那点糖带来的微妙回甘，巧妙地平衡了所有的咸、香、麻、辣，让人一口接一口，根本停不下来！
“香！太他妈香了！光阳哥！这…这是神仙吃的吧？”
二埋汰烫得直哈气，嘴里塞得鼓鼓囊囊，话都说不利索了，眼睛瞪得溜圆，全是难以置信的狂喜。
三狗子更是顾不上腚疼了，蹲在地上，一手捂着屁股，一手不停地往嘴里塞，吃得满脸油光，含混不清地嚷着：“呜呜…值了…这顿擀面杖挨得值了！
大果子要是有这手艺…我天天让她揍都行…哎呦！”
大概是动作太大扯到了伤处，疼得一咧嘴，但手里的动作丝毫没停。
陈光阳慢慢嚼着，感受着那丰富的滋味在口中层层递进，心里也有了底。
他笑道：“咋样？这‘边角料’，能变金子不？”
“能！太能了！”二埋汰把嘴里的咽下去，激动地拍着大腿，“哥！这玩意儿叫啥名？五香熏酱干豆腐？尿性！太尿性了！这要是拿到大集上，还不得抢疯了？”
“光阳哥，这玩意儿…好弄不？成本高不高？”三狗子脑子活，一边吃一边已经开始算账了。
干豆腐是自家的，香料自家也有存货，炭火更是现成的，就费点功夫和柴火。
“好弄！材料都是现成的，关键就是火候和料的比例。”
陈光阳指着那锅剩下的卤汤，“这卤汤是老汤，越卤越香，下次用，添点水，补点料就成。
熏这步是关键，火大了容易糊，有苦味。
火小了熏不进味。香料不能撒多，多了抢味发苦，糖和辣椒碎是提味的‘魂儿’，一点点就够。
你俩多试几次，摸准了就行。”
他看着两个兴奋得满脸放光的兄弟，心里那点关于洗衣粉和挂历的念头又活泛起来。
“这买卖，本小，不扎眼，就支在你俩家灶房都能干。做好了用油纸一包，十根一扎，赶集摆摊，走街串巷，或者让李铁军在他那杂货铺带卖点都行。价钱嘛，”
他掂量了一下手里的熏豆腐条，“比新鲜干豆腐翻个两三倍，不算黑心！就冲这味儿，这嚼头，在冬天这能放十天半个月不坏的劲儿，值！”
“翻两三倍？！”二埋汰掰着手指头算，眼睛越来越亮。
三狗子也顾不上吃了，腾地站起来，腚上的疼好像都轻了：“哥！教！现在就教！火候咋看？料咋配比？这熏…熏多长时间最好？”
风雪还在豆腐坊门外呼啸，但屋里却热气腾腾，充满了令人垂涎的奇异浓香和两个汉子对好日子的火热憧憬。
陈光阳看着他们，仿佛看到了当初那个在冰窟窿里捞鱼、在集市上卖豆芽、一门心思想让老婆孩子过好日子的自己。
他蹲下身，拨弄了一下炭火盆里依旧暗红的炭块，火星子微微闪烁。
“急啥？先把这锅卤汤的火候给你们讲透。
看着这‘虾眼泡’……”陈光阳的声音在温暖的豆腐坊里响起，混合着卤香与熏烟的气息，透着一种踏实的烟火气。
他细致地讲解着卤汤火候的把握，如何观察那细密均匀的小气泡来判断温度，如何根据干豆腐的质地调整卤煮时间。
又详细说了香料的比例：“八角是主香，但不能多，多了发闷。
花椒提麻，手心一小撮就够，要的就是那一点若有若无的劲儿；桂皮增厚，一小块掰碎；香叶两片提清气。
小茴香一小撮，回口好；辣椒看人，不能吃辣的少放，能吃辣的，搓碎连籽放，那点辣味儿是‘提神’的，糖是‘和事佬’，一小撮，吃不出甜，就为了压住可能的苦涩，让味道更圆润……”
三狗子和二埋汰虽然只懵逼，但是两遍之后也全都看明白了。
然后这才着急忙慌的开始试验了起来。
陈光阳摇了摇头。
这年月老百姓都太穷了，不然日后卤点猪蹄子、鸡架肯定好卖，事到如今，到是得要再等等了。
陈光阳正看着俩人整干豆腐，自己也思索起来了明年的计划。
虽然老产业有创新。
但是陈光阳的新产业也不少。
那烂石坡的葡萄种植需要人。
那红星市的大院子也需要人。
酒厂这边重新建造也需要人！
而且这其中所有的东西全都是牵一发而动全身，所以陈光阳的闹心事儿也不少。
比如酒厂建好了，闫北负责酿酒，那和军队对接谁来？
红星市的饭店“陈记私房菜”要是开业了，宫师傅过去红星市，那东风县谁来坐镇？
登登登，这全都是问题！
明年一开春，山野菜继续让二埋汰跑是不是有点大材小用了？
三狗子一直跟着自己，要负责那一滩？
随着陈光阳的成长，这都是问题。
挠了挠头，压了压自己的烦恼，陈光阳也咧了咧嘴。
不管咋说，先等过完年再说！
正要尝尝他俩弄得干豆腐呢，李铮就快步跑了过来了。
看见陈光阳就开始呼喊：“师父师父！咱家有人找你！”