第18章 鱼腹藏羊！ (第2/2页)

等到三丁火候足够，加入盐和料酒调味后盛出，秦琅开始后续的步骤。
　　
　　填料。
　　
　　所谓鱼腹藏羊，指的是在鱼的肚子里填入羊肉，然后一同进行后续烹饪。
　　
　　这样的菜式被称为二套菜。
　　
　　已经完成去骨的鲤鱼如同一个密闭的口袋，此刻秦琅要做的，就是将翻炒好的三丁填入其中。
　　
　　将之前腌制时塞入的葱姜取出后，秦琅用小勺耐心地开始了填料过程。
　　
　　虽说是鱼腹，但去除主骨后的鲤鱼脊部和背部同样存在空隙，实际能够填料的空间比想象中更大。
　　
　　随着鲤鱼的身体逐渐鼓胀，翻炒好的三丁将内部的空隙彻底填满。
　　
　　“怪不得叫鱼腹藏羊。”
　　
　　其中一位社团成员忍不住小声喃喃道。
　　
　　在场的各位都是御灵厨，看到这一步，他们已经明白了这道菜的真正含义。
　　
　　将山珍与羊肉一同炒制，而后塞入鱼腹之中进行后续的烹饪，融合不同食材的鲜味于一体。
　　
　　光是看到秦琅的烹饪过程，就给在场的不少御灵厨带来了新的启迪，因为这种做法举一反三，可以用在很多场合之中。
　　
　　他们固然没有秦琅这样将鱼骨头无伤取出的本事，但换成其他更好处理的食材，是否可行？
　　
　　一时间，场上不少人露出了思索的神色。
　　
　　“是个好孩子。”卓宏忽然没头没尾地说了句。
　　
　　唯有一旁的李远途理解了对方的意思，看向秦琅的眼神越发满意起来。
　　
　　以秦琅的厨艺，分明可以拿出更简单的菜肴来完成这一场对他而言并无悬念的比试。
　　
　　但他依旧拿出了鱼腹藏羊这样做法具有很多创新性和启迪性的菜肴，丝毫不介意其他人学习。
　　
　　这样的心性和心态，实在太难得了。
　　
　　全然不知道自己无意中的选择让自己在李远途那里又刷了一波好感，填完料之后，秦琅熟练地用猪网油将整条鲤鱼紧密地包裹住。
　　
　　猪网油一方面能起到一定的定型效果，另一方面在后续的烤制过程中融化，油脂渗透到鱼肉之中，可以为鱼肉增添新的风味，让菜肴的美味更进一步。
　　
　　猪网油包裹好后，秦琅用锡纸将鲤鱼再包裹上一层，送入烤箱。
　　
　　一百九十度，半小时。
　　
　　设置好时间后，看着还盯着自己的众人，秦琅无奈一笑，“烤出来就好了，接下来没什么可看的。”
　　
　　即便如此，众人也没有离开的打算。
　　
　　好不容易挤到现在的位置，要是走了，秦琅最终做好的成品还能吃上吗？
　　
　　见众人不走，秦琅也不再说什么。
　　
　　安静的等待中，半小时很快过去。
　　
　　随着秦琅再度打开烤箱，一股层层包裹的锡纸也无法阻挡的浓郁香味，从烤箱的内部扑面而来。
　　
　　那香味中包含了猪油的醇厚和鱼肉的清鲜，隐约中还带有羊肉微膻的独特风味和香菇竹笋的鲜活。
　　
　　划开锡纸，鲤鱼表面已是金黄一片。
　　
　　鱼腹藏羊，完成！