第二千三百四十六章：家宴 (第1/2页)

烤乳猪这道美味佳肴，起源于华夏中原地区，随后因为移民传入岭南地区，最后在粤菜中被发扬光大，成为宴席的头盘大菜。
　　
　　养猪厂的老员工们都是料理猪肉的好手，早早的就将混合五香粉、蒜蓉、盐、糖和其他佐料的腌料涂抹在了乳猪的内部，并且用沸水烫了猪皮，刷上脆皮水，开着风扇大风吹了两个小时。
　　
　　顾青在客厅没有待多久，只是看了一会儿小时候做的一些小玩具摆件，就凝神闭眼休憩了起来。
　　
　　李莹在一旁又想开口说话，又紧张的不想打扰顾青的休息。
　　
　　在焦虑了几分钟之后，她直接拿出了平板，开始翻阅资料，一边学习，一边做一些比较空闲的工作。
　　
　　时间缓缓流逝。
　　
　　顾青的身体虽然还在客厅，但是他的心神却逐渐转移了视角，飘到了外面。
　　
　　在身体经历了一次又一次进化之后，他已经能够熟练运用这种特殊能力。
　　
　　当厨师将料理好的乳猪固定在铁叉上，并且将其放在炭火炉上进行旋转烘烤的时候，顾青甚至能够感受到，他可以控制这些煤炭的燃烧速度。
　　
　　不过，考虑到如果这只烤乳猪制作失败，厨师会多么内疚自责，他还是没有进行试验。
　　
　　“烤乳猪，最重要的就是刷好脆皮水，我们今天是用风扇和空调取巧，但一般都要微风吹个五六小时，这样皮才能够烤得酥脆。
　　
　　还有我们把乳猪放到架子上面烤的时候，不能先大火，也不能小火，要先用中火慢慢烤熟内腔，时间大概在半个小时左右，也要根据这只猪的体型大小和肥膘多少而定，一般这种黑猪要的时间稍微多几分钟。
　　
　　中火结束之后，再用大火炙烤表皮，让这层皮可以起泡酥化，过程中一直要刷油润皮，不然皮子会爆开，也会变得很硬。
　　
　　切记不要长时间用大火，不然外面都烤成炭了，吃起来也不好吃，会发苦……”
　　
　　在工作工作了二十几年的厨师，正在认真教导着新员工和其他人怎样烤好一只乳猪，不仅没有藏私，还会让新员工们做好视频拍摄工作，好让他们以后要是遇到问题，可以看视频复习。
　　
　　除此之外，还有炸酥肉、做扣肉这些菜，也都有人在教旁边的同事如何去做。
　　
　　“炸酥肉就是不能全瘦肉，也不能全是肥肉，最好两肥八瘦……”
　　
　　“扣肉就是要炸的外面酥起了泡，然后就是蒸，一定要蒸到足够的火候，不要去节省天然气和柴火……”
　　
　　“竹笋来了啊？这种竹笋一定要切完了再焯水，不然会有些麻嘴……”
　　
　　宁静的山野生态园区，有了炊烟和人气。
　　
　　当心神放远，顾青还能够看到远处其他住户，也在开始准备做晚饭，不远处还有校车，正在挨家挨户的送孩子们到家门口。
　　
　　“这个世界，千家万户的灯火，每一盏灯都寄托着希望和期待……”这一刻，顾青感觉自己的心情非常平和舒缓。
　　
　　……
　　
　　当夕阳挂在天边，安和堂已经回到客厅。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）