第110章 大丰收！开始熬汤。 (第2/2页)

所有食材放进汤桶里，再加上厚片生姜，和些许当归。
　　
　　当归和板栗温补，山药菌菇健脾，白萝卜帮忙透散，可以排寒湿。
　　
　　中华美食博大精深，种类多，门道也多。
　　
　　单个食材可能会有弊益，组合起来倒是可以相生相助。
　　
　　白萝卜和蟹味菇本身偏寒，生姜和当归刚好可以中和。
　　
　　这道汤中除了少量的生姜和当归，其余食材熬煮在一起，刚好能激发出菌菇的“鲜”和板栗山药的“甘”。
　　
　　两个菌菇汤桶用大火煮开。
　　
　　煮开后转小火，加盐调味。
　　
　　凌菁盛出一碗来，用勺子舀起，吹凉了些尝进口中。
　　
　　嗯，菌菇的味道浓郁，咸淡合适，相当鲜美。
　　
　　一碗汤喝下去，身体都暖和起来了。
　　
　　喝完手里这碗汤，她戴上橡胶手套，开始处理羊肉。
　　
　　凌菁把冷藏着的羊肉和羊骨拿出来，在流动的清水下仔细冲洗干净。
　　
　　避免腥味和膻味过重。
　　
　　她反复冲洗了几遍，才将足量的羊肉和羊骨放进锅里。
　　
　　羊肉和羊骨不少，一口锅放不下，两口铁锅都用上了。
　　
　　加冷水，水要没过羊肉羊骨。
　　
　　再加姜、葱段和料酒。
　　
　　大火烧开后，她不断撇去滚水中的浮沫，去除杂质。
　　
　　等锅开了几分钟，凌菁用温水把羊肉和羊骨冲干净，放进两个汤桶里。
　　
　　两个汤桶里都加了足量的冷水，又加入姜片和葱段大火烧开。
　　
　　这回汤桶中出现的浮沫就很少了，凌菁用细网漏勺仔细撇干净，让清澈的汤滚着。
　　
　　等滚了快二十分钟，两个汤桶里的羊汤开始明显变成乳白色，再把火转小。
　　
　　她放了两个香料包进两个汤锅中——这回的香料包是自己绑的。
　　
　　白芷片、小茴香、山奈、甘草和肉桂。
　　
　　都是打野时零元购的。
　　
　　去腥增香，还可以添加奶香味。
　　
　　接下来就让羊汤小火慢炖着，让骨髓和胶原蛋白慢慢溶出，把汤熬浓。
　　
　　凌菁盖上锅盖，把羊杂处理出来。
　　
　　羊肚、羊肠、羊肝羊肺等，都清洗焯水煮熟。切好，放到大铁盆中备着。
　　
　　汤桶里的羊汤也煮了一个多小时，她把羊肉都捞出来。
　　
　　汤继续熬，越熬煮越浓，但羊肉煮太久会烂。
　　
　　凌菁等羊肉温度降下来后，也切成了薄片，放在大铁盆中备着。
　　
　　羊肉汤和羊杂汤的主要食材这就都准备完了。
　　
　　还需要灵魂调料。
　　
　　凌菁在系统商城里买了个香料研磨机——1200积分。
　　
　　乍一听很贵，但看说明——【香料研磨机（集脱壳机、粉碎机、振动筛分、烘干机等功能于一身，可以研磨各种香料的机器）】
　　
　　现实里，要把白胡椒变成白胡椒粉工序复杂，但有了这样的机器就简单了。
　　
　　系统商城里出售的各种机器都带着点儿神奇。
　　
　　凌菁多花了两百积分，把香料研磨机自动填充和自动放置的功能也升级了。
　　
　　她买了足量的玻璃罐，把香料研磨机先放在铁架上，让它先工作。
　　
　　白胡椒粉，研磨上。
　　
　　Ok，两道汤品准备得差不多，剩下的就是三种饮品。
　　
　　——菊花枸杞茶、生姜红枣茶和薄荷柠檬草茶。