第五章 蟹粉狮子头 (第1/2页)

林清舒兀自沉浸在自己的工作里，对其他人投来的好奇、不屑都一无所知，满心满眼只有她面前这盆肉的状态。
　　
　　直到肉出胶，粘于手指不落，她才满意地结束摔打。
　　
　　“林娘子，看不出来啊，你这瘦胳膊瘦腿的力气还挺大。”帮厨婆子感叹，“胳膊抡这么久都不带停的。”
　　
　　林清舒笑着附和两声，暗暗动了动胳膊。
　　
　　酸，怎么不酸，原身这体质也太差了，这才哪到哪。搁原本的身体，她们酒店那大铁锅，她单手颠锅不在话下。
　　
　　看来回去还得加强锻炼，不然干活都干不久。
　　
　　肉馅放一边醒着，她拿过方才蒸出放凉的螃蟹，和帮厨婆子一起拆起来。
　　
　　利落地卸下蟹脐，手一翻，蟹壳便轻轻打开。送这蟹的人应是花了心思的，虽然还没到秋天蟹最肥的时候，但这些也不差，揭开的背壳里明晃晃地附着黄。
　　
　　林清舒拿小勺轻轻一刮，橙红色的蟹黄便完整落入碗中。
　　
　　接着除腮、挑心、去胃、分身、剔肉一气呵成，等她把一只蟹拆完，再拼回原样，旁边的帮厨婆子还在小心翼翼地剔着蟹身。
　　
　　“我来吧。”林清舒伸手接过。
　　
　　帮厨婆子一瞅，黄和肉分放在碗里，蟹却还完完整整地趴着。
　　
　　她眼睛都看直了：“哦哟哟！林娘子，你这拆蟹的手艺不得了欸！”
　　
　　帮厨婆子围着那拼好的蟹壳转来转去，嘴里啧啧称赞。
　　
　　声音引来了厨房里的好些人，黑脑壳一个贴一个，看到螃蟹壳的一瞬间发出此起彼伏的“哇”。
　　
　　卫明也坐不住了，跑来凑热闹：“这就是蟹吗？”
　　
　　他试探着伸出手指，小心翼翼戳戳蟹壳，满眼好奇。
　　
　　林清舒见他喜欢，迅速拆完手里这只，然后连同先前那只一起拼好在盘子里端给他：“拿去拼着玩儿吧。”
　　
　　卫明惊喜地看着她，抿住嘴努力让自己不要表现得太开心。
　　
　　他淡定接过盘子，淡定地说了声“谢谢”，然后淡定地走开。
　　
　　只是那轻快的小步伐还是暴露了他的心情。
　　
　　任凭如何热闹，珍味斋的众人不为所动，徒弟们都老老实实干着手里的活。
　　
　　只是在卫明一颠一颠地抱盘路过时，他们的目光不觉追了上去，然后在看清螃蟹的一瞬，定住。
　　
　　“咳！”
　　
　　中气十足的一声咳给他们解了定，众人连忙抽回视线，又开始忙活起来，仿佛什么都没有发生。
　　
　　只有自己才知道自己心里有多吵闹。
　　
　　那边的林清舒刷刷刷把蟹拆完，然后把蟹黄和荸荠碎拌入肉馅。
　　
　　揪起一坨，在两手间来回抛几下，就是一个圆溜溜的比婴儿拳头略大的丸子，再在面上点缀上一块蟹黄，狮子头就成了。
　　
　　调好味的汤底烧开保持微沸，把狮子头一个个放进去，最后盖上几片白菜叶锁鲜，剩下的就是等待。
　　
　　日头渐移，厨房里的香味也愈来愈浓。
　　
　　“菜都好了吗？前边准备开席了！”朱管事的声音由远及近。
　　
　　他一路疾走，略略看过珍味斋的菜色便到了林清舒跟前。
　　
　　这道才是今天的重点。
　　
　　“好了！”林清舒应道。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）