第四十一章 待客 (第1/2页)

见他要帮着清理积雪，裴东柳下意识地推辞，谁知裴玉已经拿了铁楸塞到勒赫尔手里，“干完活，我跟你比。”
　　
　　勒赫尔勾唇一笑，立即挥舞着铁锹铲起雪来。
　　
　　裴玉回头看向李蕴歌三个，“有人帮着干活，这里用不着你们了，回屋待着吧。”
　　
　　裴东柳闻言瞪了他一眼，对李蕴歌道：“勒赫尔毕竟是来做客的，你们姐妹将午食做的丰盛些，不可怠慢了客人。”
　　
　　李蕴歌道：“阿叔放心，我与元娘定不会坠了阿叔的颜面。”
　　
　　裴东柳这才满意点了点头，随后加入铲雪队伍中去了。
　　
　　趁着男人们清理积雪，李蕴歌与周元娘抓紧时间去市集上买了一些食材回来，两人在灶房里合计了一番，决定做几个与青州不同风味的菜肴来待客。
　　
　　忙碌了大半日，正午时，热气腾腾的饭菜便摆上了桌。
　　
　　主菜一是一只葫芦鸡，选用嫩母鸡为主料，辅以桂皮、八角、花椒等香料，经过清煮、笼蒸、油炸鸡形完整如葫芦、皮酥肉嫩。
　　
　　主菜二是一盆芦菔炖羊肉，芦菔块炖得透亮，羊肉酥烂不膻，汤汁雪白，撒了翠绿的葱花提味，汤鲜肉美。
　　
　　主菜三是一盘咸肉煎豆腐，将豆腐切成指腹厚的片状，用咸肉煸炒出来的油脂煎成金黄色，咸香的油脂渗进豆腐里，再加几根蒜苗进去翻炒，别有一番风味。
　　
　　光有肉不够，周元娘又做了一道烩菘菜，加上从集市上买来的腌黄瓜，凑齐了五个菜。主食则是黄澄澄的粟米饭和胡饼，另温了一壶马奶酒，不能喝酒的则煮了姜枣茶。
　　
　　青州民风彪悍，不甚讲究男女大防，一群人围桌而坐。裴东柳给勒赫尔斟了一杯马奶酒，笑道：“天寒地冻的，就吃些暖身子的家常味，别客气。”
　　
　　勒赫尔的目光落在满桌的菜肴上，青州冬日鲜少有新鲜菜蔬，裴家这顿饭特地用了芦菔与菘菜，显然是花了心思的。他又看向那道葫芦鸡，开口道：“这可是烧鸡？”
　　
　　他话音落下，作为主厨的周元娘立即道：“这可不是烧鸡，而是曾风靡长安的葫芦鸡。”
　　
　　“葫芦鸡？”
　　
　　周元娘解释：“葫芦鸡的做法是在烹制前用细绳把鸡捆扎起来，然后先煮，后蒸，再油炸。这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦，是以被称之为葫芦鸡。”
　　
　　勒赫尔听完点头示意：“原是如此，某受教了。”
　　
　　裴东柳面露得意道：“我这外甥女，自幼擅长庖厨之道，凡尝过的菜肴，几乎都能复刻出来，且味道不输原来，这葫芦鸡还是原先带她去长安吃过一回，没想到竟真的做了出来。”
　　
　　“这可不是我一个人的功劳，阿姐也使了大力的。”被自家舅舅如此夸赞，周元娘脸上多了一丝羞赧的红晕。
　　
　　坐在她身旁的李蕴歌心感惭愧，别看今日她也在灶上忙活，可她能做的大多都是烧火、洗菜、切菜等零碎活计，掌勺还得周元娘来。
　　
　　裴东柳说的不错，周元娘于厨艺一道天赋极高，同样的食材、同样的佐料与烹饪方式，经她手的就是要比旁人做的色香味美。
　　
　　

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