第二章 深夜食堂·商机乍现 (第1/2页)
熄灯号的余音还在警校宿舍楼的走廊里回荡，刘志祥躺在上铺，辗转难眠。白天与吴剑海并肩奔跑的热度似乎还残留在掌心，那个玩世不恭却心思通透的少年，像一颗投入静水的石子，打破了他对警校生活的固有认知。更让他在意的是赵天邦看向吴剑海腰间时那抹意味深长的眼神，以及办公楼顶那个神秘女人的身影——这所看似纯粹的警校，似乎藏着太多不为人知的秘密。
“咚咚。”
轻微的叩门声响起，力道拿捏得恰到好处，既不会惊醒其他室友，又能清晰传递信号。刘志祥警惕地坐起身，借着窗外透进来的月光，看清门口立着的身影——吴剑海依旧穿着白天的警服，外套搭在臂弯，手里拿着一个速写本，眼神在夜色中亮得惊人。
“睡不着？”吴剑海压低声音，晃了晃手里的本子，“带你去个能解馋的地方。”
刘志祥挑眉，心里虽有疑惑，却还是悄无声息地溜下床。两人穿过寂静的走廊，避开值夜教官的巡查——吴剑海对教官的巡逻路线了如指掌，甚至能精准预判转角处的脚步声，看得刘志祥暗自心惊。顺着楼梯往下走，宿舍楼一楼西侧的小门虚掩着，门外是一条通往食堂的碎石路，夜色中能看到食堂的窗户里还亮着一盏孤灯，像黑暗中睁着的眼睛。
“来食堂干嘛？”刘志祥不解，“现在早过了就餐时间。”
“你没觉得食堂的饭菜难以下咽？”吴剑海推开门，一股混杂着油烟、霉味和剩菜酸腐的气息扑面而来，“不仅味道差，价格还贵得离谱，上个月的伙食费花了我小半个月生活费，而且我观察过，每天的剩菜能装三大桶，纯粹是浪费。”
食堂里一片狼藉，塑料餐盘随意堆放在餐桌上，残留的饭菜已经发黏，几只苍蝇在上面嗡嗡盘旋。后厨的门开着一道缝，隐约能看到一个围着油污围裙的中年男人趴在操作台上打盹，正是负责食堂运营的老王师傅。听到动静，他猛地惊醒，揉着眼睛抬头，看到两个穿着警服的学生，脸色瞬间沉了下来：“谁让你们进来的？食堂有规定，非就餐时间不准入内，赶紧出去！”
“王师傅，”吴剑海走上前，没有丝毫怯场，反而递过去一支包装精致的香烟，笑容诚恳，“我们俩睡不着，想来跟您聊笔生意。”
老王师傅瞥了眼他手里的烟，是市面上少见的进口货，眼神微动，却还是摆了摆手，语气依旧不耐烦：“我一个做饭的，能跟你们有什么生意好聊？赶紧走，不然我叫教官了。”
“王师傅别急着拒绝，”吴剑海打开速写本，摊开在老王师傅面前，借着昏黄的灯光，本子上密密麻麻的字迹和图表清晰可见，“这是我做的食堂整改方案。您看，现在食堂每天采购的食材损耗率至少三成，一来是采购渠道中间环节太多，价格虚高，二来是菜品单一，学生不爱吃，宁愿泡方便面或者去校外偷偷买零食，反而造成更大浪费。如果交给我来打理，我保证三个月内让食堂扭亏为盈，不仅能让学生吃得满意，还能给学校多创收。”
刘志祥凑过去一看，忍不住暗自咋舌。本子上不仅标注了当前食堂的食材采购价格、每日客流量、菜品销量等基础数据，还详细规划了新的采购渠道、菜品搭配、定价策略，甚至连窗口服务流程、卫生清洁标准都画了示意图，条理清晰得不像一个刚入学的新生，反而像个经验丰富的餐饮管理者。
老王师傅的目光从方案上慢慢扫过，原本不耐烦的神色渐渐收敛，取而代之的是难以置信的惊讶。他在警校食堂干了五年，食堂一直处于亏损状态，学校后勤处催了好几次整改，他却毫无头绪——既不懂成本控制，又不知道学生喜欢吃什么。眼前这少年的方案，虽然有些想法显得稚嫩，却精准戳中了食堂的要害。
“你一个毛头小子，懂什么做生意？”老王师傅嘴上依旧强硬，语气却缓和了不少，“餐饮这行水深着呢，采购、后厨、服务，哪一环出问题都不行，你能搞定？”
“我在国外读书的时候，帮亲戚打理过中餐厅，从采购到运营都做过，”吴剑海语气笃定，眼神里带着不容置疑的自信，“而且我算了一笔账，警校现有三百名学生，加上教职工共三百五十人，按每人每天两餐、人均十五元消费算，月营业额能达到十五万。只要把食材成本控制在三成以下，再优化菜品结构，毛利率能稳定在百分之四十以上，扣除您的工资、水电和场地租金，每月至少能给学校赚三万净利润。”
他顿了顿，补充道：“我不要工资，只拿百分之十的分成，剩下的利润全部上交学校。如果三个月内没达到预期目标，我自愿接受校规处分，并且承担所有亏损。”
老王师傅盯着吴剑海看了足足三分钟，眼前的少年虽然年轻，眼神却异常坚定，不像是在说大话。他心里盘算了一下，就算这小子搞砸了，自己也没什么损失，反而能给后勤处一个交代，于是终于点了点头：“行，我就信你一次。但丑话说在前头，要是搞砸了，你可得自己担着，别连累我。”
“没问题！”吴剑海眼中闪过一丝兴奋的光芒，转头看向刘志祥，“明天一早，咱们就开始行动。”
刘志祥看着他意气风发的样子，心里竟生出几分期待。他本以为吴剑海只是个家境优渥、玩世不恭的富家子弟，却没想到他不仅有想法，还有敢想敢做的魄力和缜密的规划能力。
回到宿舍时，已经是深夜一点。吴剑海却没有丝毫睡意，立刻拿出手机，手指飞快地在屏幕上敲击着，联系着什么人。刘志祥躺在床上，看着他忙碌的背影，忍不住问道：“你打算怎么开始？采购渠道、后厨人手，这些都不是一朝一夕能搞定的。”
“放心，我心里有数，”吴剑海头也没抬，“采购渠道我已经联系得差不多了，郊区有个蔬菜基地，还有一家肉类批发市场，我托朋友问过，价格比现在食堂的采购价低三成还多，而且新鲜。后厨人手不用愁，老王师傅虽然管理不行，但做菜的手艺还过得去，再找两个手脚麻利的学生兼职帮忙就行。关键是菜品，明天我得去趟市区，买点调料和食材回来试菜。”
刘志祥看着他胸有成竹的样子，不再多问，却也没了睡意。他能感觉到，吴剑海的背后，似乎有一股强大的资源和人脉在支撑，而这一切，都与他“普通特招生”的身份格格不入。
第二天一早，天刚蒙蒙亮，吴剑海就拉着刘志祥去了市区。他不仅采购了各种新奇的调料和新鲜食材，还特意去书店买了几本餐饮管理和营养搭配的书籍。回到学校后，他又找到了张新杰和赵天邦，直接开门见山：“我承包了食堂，想找你们俩入伙，一起搞点事情。”
张新杰正愁在警校日子无聊，一听这话立刻来了兴趣：“有意思！我能干嘛？我可不会做饭。”
“你人脉广，帮我联系学生兼职，再盯着点食堂的卫生和秩序，别让老生欺负新生，”吴剑海分配任务，“赵天邦，你的数学和逻辑思维最好，负责核算账目，每天的收支都要记清楚，不能出一点差错。”
赵天邦抬眸看了他一眼，眼神深邃：“有什么好处？”
“食堂盈利后，给你们分百分之五的分成，”吴剑海笑着说，“而且以后在学校吃饭，免费管够，想吃什么随便点。”
张新杰立刻拍板：“成交！以后我就是食堂的‘秩序主管’了！”
赵天邦没有立刻答应，只是微微颔首，算是默认。
接下来的几天，四人彻底忙了起来。吴剑海亲自下厨研发新菜品，从早餐的豆浆、油条、肉包，到午餐的营养套餐、特色小炒，再到晚餐的粥品、凉菜，每一道菜都反复调试，力求味道和性价比兼顾。张新杰果然神通广大，不仅联系到了十几个手脚麻利的学生兼职，还凭着自己的人脉，从校外弄来了几台闲置的空调和消毒柜，让食堂的环境焕然一新。赵天邦的账目算得滴水不漏，每一笔采购开支、每一笔营业收入都记得清清楚楚，甚至连吴剑海偷偷买的一包进口调味粉都被他记录在案，看得吴剑海暗自佩服。刘志祥则负责维持就餐秩序，凭着一身正气和武术功底，镇住了几个故意找茬、插队闹事的老生，让食堂的就餐环境井然有序。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）