第23章 四种早点 (第2/2页)

原本宁禾考虑的是做红糖糍粑，但糍粑用的是糯米，捶打的过程太费功夫，就换成了口味接近但制作简单的粢饭糕。
　　
　　康妮和阿淮接过，各自夹了一块咬了一口。
　　
　　粢饭糕的外面一层已经炸的焦脆，里面却保留了大米的软糯微甜。一软一脆，伴随着咀嚼，仿佛在齿间上演二重奏。
　　
　　大米的甜味持久温柔，混合着米香，油炸独有的油脂香气，已经让人眼前一亮。再配上滋味浓郁的红糖汁，点睛一笔后，看着寡淡的大米就被加工成了让人欲罢不能的美味。
　　
　　这样的食物，最能抚慰早晨嗷嗷待哺的肠胃。
　　
　　康妮和阿淮对视一眼，都看到对方眼里的惊喜。
　　
　　“嗯，这个也不错，我看做起来也不算麻烦，也...行吧。”
　　
　　“好，那再看第三种”
　　
　　宁禾检查了下先前大米粉和黄豆粉混好的面浆，粉和水已经融合的差不多了。她再次点火，把油烧热，在炒勺里小心地淋入一些面浆，下锅烹炸。
　　
　　宁禾做的是前世碳水早餐城市的经典小吃:面窝。
　　
　　不过和米糕一样，因为时间和工具有限，配方也做了调整。本该用泡发的大米和黄豆磨浆，宁禾全用了粉质代替，虽然加了泡打粉增加蓬松感，但生黄豆的香味层次被简化，也牺牲了一定的酥脆和颗粒感。再加上缺少葱姜的复合香味，宁禾也没把握这东西能让康妮满意。
　　
　　面窝炸起来和灯盏糕有很多相同之处。一是最好使用模具，炸成中间薄，周围厚的形状，二是炒勺需要持续地保持滚烫，否则面糊就无法顺利脱模。
　　
　　不过宁禾是老手，操作起来很顺利，几个金黄的面窝很快炸好出锅。
　　
　　康妮和阿淮尝了下。宁禾也试了一片。
　　
　　“咔嚓——”
　　
　　刚出锅的简化版面窝依旧算得上脆。
　　
　　缺少葱姜的提味，整个面窝尝起来更像普通的炸面片。但黄豆赋予了它金色的外壳和特别的豆香，也算别有风味。
　　
　　“这个虽然看着普通，但如果卖便宜点，也不是不行。”康妮想了想道。
　　
　　“那再试试最后一种”
　　
　　宁禾把最早揉好的那团面取了出来。
　　
　　醒发了两个多小时，面团的状态算是可以用了。整形后切成一条条长面片，捏住两头轻轻拉长，丢入烧够温度的油锅，很快面团就在热油的催化下膨胀变大，并且逐渐染成了金色。
　　
　　油条这个东西，原料简单，做法也不算复杂，却几乎没有人不喜欢。毫无疑问地上了宁禾的备选清单。
　　
　　康妮和阿淮看着宁禾熟练的动作，再看看摆在面前的三种早点，心里都升起一丝奇异的感觉。
　　
　　这个人...好像真的会很多东西。
　　
　　“好了，这叫油条，直接吃，或者配粥配豆浆和钙剂都行。”
　　
　　宁禾把炸好的油条端到两人面前。
　　
　　刚出锅的油条金黄发亮，入口咸香酥脆。比起刚才的面窝，这油条的口感更加蓬松，入口之后柔软又有嚼劲。至于味道，一个原料是米和黄豆，一个是面与碱，再缺少其他调味的情况下，差别倒不是非常大。
　　
　　康妮一个没注意就吃完了一整根，轻咳一声说：“和刚才那种一样，如果价格不贵，应该也好卖。”
　　
　　说完，她视线扫过面前四种早点，几乎每一样她刚才都认可了。
　　
　　康妮知道，她心动了。
　　
　　“既然这样，那么我们具体商量一下怎么卖吧。”
　　
　　宁禾眼前一亮：“你同意了？”
　　
　　康妮不适应她这么火热的眼神，微微别过脸。
　　
　　“我的意思是可以谈谈。”
　　
　　“行，那就谈谈！”