第234章 魔法世界 (第1/2页)

蜗牛其实在西餐中出现的频率相当高，法式焗蜗牛很多人没吃过应该也听过。
　　
　　一般用的都是勃艮第蜗牛，不过勃艮第蜗牛2-4年才成熟，价格较高。
　　
　　有的餐厅会用小灰蜗牛代替，也叫庭院蜗牛。成本更低、体型也更小，但同样肉质鲜嫩。
　　
　　做法是直接用沸水把蜗牛煮到脱壳，然后用香料慢炖去腥，焯水后洗净，挑出蜗牛肉并去除内脏。
　　
　　然后将蜗牛肉，与蘑菇、冬笋等配料填入蜗牛壳。有的餐馆用的蜗牛壳是陶瓷模具做的，并非真的蜗牛壳。
　　
　　覆盖用发酵黄油与蒜末、欧芹碎、白葡萄酒、盐胡椒粉等调料搅拌混合成的蒜香黄油酱封口。
　　
　　最后放入烤箱焗烤。
　　
　　去巴黎的时候，夏以安就没吃这道菜。
　　
　　现在更不会吃创新做法的香草焗蜗牛！
　　
　　做人要有坚持，她就坚持有的东西绝不应该进肚子。
　　
　　服务员不懂看脸色，还在热情推荐：“我们的蜗牛用的是最好的勃艮第蜗牛，很好吃的，非常推荐。”
　　
　　“不用了，我不喜欢。”
　　
　　夏以安赶紧翻到第二页。
　　
　　“要一个奥利维尔土豆沙拉、一个红菜汤、闷罐牛肉、软煎马哈鱼、俄式烤猪排，甜品的话要一份蜂蜜蛋糕和帕斯蒂拉。”
　　
　　帕斯蒂拉源自14-15世纪科洛姆纳地区，是俄罗斯非遗甜品。
　　
　　传统做法是酸苹果泥加蛋清低温烘干，不用面粉、没有明胶，质地软糯有韧性，酸甜清新。
　　
　　服务员记下了，走之前再热情地推荐了一次焗蜗牛。
　　
　　夏以安非常坚定：“不，这个绝对不。”
　　
　　服务员只能黯然神伤地离开。
　　
　　店里人有点多，但是菜还是很快就上齐了。
　　
　　唐可给她先倒了一碗红菜汤。
　　
　　红菜汤并不是只有红菜，里面还加入了卷心菜、番茄、和牛肉，夏以安喝第一口的时候，还感觉到一股淡淡的奶香。
　　
　　里面可能是加入了一些淡奶油。
　　
　　她闭上眼，不敢想这一碗汤热量得有多高。
　　
　　不过红菜汤整体还是很好喝的，垫了垫肚子之后，夏以安先尝了土豆沙拉。
　　
　　沙拉里不只有土豆，还有酸黄瓜、火腿，抹上的是蛋黄酱，不是沙拉酱。
　　
　　闷罐牛肉的牛肉软烂，酱汁浓郁；烤猪排是连骨一起端上来的，旁边放了酸白菜
　　
　　夏以安拿起刀叉切，没切动。
　　
　　还是唐可接过去给她切成小块，把肉剔下来她才吃上。
　　
　　总得来说味道还行，不差。
　　
　　吃完餐后小甜品，店里突然热闹起来了。
　　
　　是餐厅安排的表演。
　　
　　在正中央，走上来一头棕熊、和一名俄罗斯人。
　　
　　俄罗斯人一口闷了酒，然后把酒瓶子往地上一摔，就跟棕熊打起来了。
　　
　　夏以安：？
　　
　　“这什么？毛子大战棕熊？就表演这个吗？”
　　
　　正在给另一桌热情推荐焗蜗牛的服务员笑着回答：“是啊，是我们老板想出来的。”
　　
　　“他说要完全还原俄式风情，足不出户看俄罗斯人大战棕熊。”
　　
　　不用管刻板印象为什么会有，但是很多人的刻板印象就是俄罗斯人很能打，喝醉了之后更能打。
　　
　　

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