第335章 新酒楼 (第2/2页)

顾天星跟在她身后，眼中带着几分好奇。
　　
　　他指着靠东的一片区域。
　　
　　那里被隔出了一块约莫两丈见方的地方，摆着几张小巧的圆桌，旁边还预留了放置货架的位置。
　　
　　“这是做什么用的？寻常酒楼，可没有这样的布置。”
　　
　　果然他没看错人。
　　
　　这些布置都新鲜的很。
　　
　　江茉微微一笑，解释道：“这里是饮品区。夏日炎炎，客人吃了热菜，总想来点清爽的饮品解腻。我想着，在这里摆上酸梅汤、绿豆沙、冰镇米酒，再备些新鲜的瓜果，应该会很受欢迎。”
　　
　　顾天星点了点头，又指着西边的一片区域，那里的桌椅摆得更为雅致，还特意搭了个小小的花架，上面爬着几株藤蔓。
　　
　　“那这里呢？”
　　
　　“这里是甜品区。”江茉道，“女子和孩童都喜欢吃些甜腻的点心。在这里做些桂花糕、红豆酥、双皮奶小蛋糕之类的甜品，既能吸引女客，也能让带孩子的客人多一个选择。”
　　
　　顾天星眼中闪过一丝赞叹。
　　
　　“江姑娘心思细腻，竟能想到这些。这般布局，倒是比寻常酒楼多了几分烟火气，又多了几分雅致。”
　　
　　张掌柜在一旁也点头，捋着胡须道：“姑娘这个想法，实在是高明。寻常酒楼只重酒菜，却忽略了这些细节。若是真能将饮品和甜品做出特色，定能吸引不少客人。”
　　
　　三人又往后厨走去。
　　
　　后厨的面积比桃源居的大了三倍不止，江茉特意让人将后厨分成了两个区域，用一道矮墙隔开。
　　
　　“这边是热菜区，专门用来烹制热炒、炖菜之类的菜肴。”
　　
　　江茉指着左边的区域，那里砌着几个灶台，还摆放着大大小小的铁锅和蒸笼。
　　
　　“这边是冷调区，用来做凉拌菜、卤味，还有切配食材。这样分开，既能避免冷热菜混杂，也能让后厨的操作更有条理。”
　　
　　顾天星走到矮墙旁，伸手摸了摸墙上的青砖，眼中满是惊奇。
　　
　　“这般划分，倒是头一次见。后厨最是容易混乱，这般布局，倒是能省不少事。”
　　
　　张掌柜更是赞不绝口。
　　
　　“姑娘对后厨的布置，比老朽见过的许多酒楼掌柜都要好，这般划分还能保证菜品的新鲜和干净，实在是妙极了。”
　　
　　江茉笑了笑，没有多说。
　　
　　这些布局，都是她前世在现代餐厅里见过的，如今不过是照搬过来罢了。
　　
　　三人正说着话，忽然听到外面传来一阵嘈杂的声音。
　　
　　一个穿着短打的泥瓦匠快步走了进来，脸上带着几分为难。