第47章：下午茶套餐，团队赛后还是团队赛？节目组打的什么算盘？... (第1/2页)

就在观众感慨评选标准太过严苛，连夏雨星夜也只拿了待定之时，下一道料理被端到了夏鸣面前。
　　
　　【新型料理第六品：下午茶套餐】
　　
　　刚一端上桌，夏鸣就闻到了一股淡淡的荔枝味，然后就是水果，还有一些醋的味道。
　　
　　这份套餐相比之前的菜品，在摆盘上有了极大的进步。
　　
　　两个白色盘子，一个摆着擦手餐布，白醋和荔枝的味道就是从这个上面传来的，另外一个则摆着6块不同的小点心。
　　
　　旁边除了有一些花纹做点缀外，还配置了一杯饮品。
　　
　　夏鸣先拿过来闻了闻，发现饮品应该是冷藏过的果咖，柠檬的味道比较淡，与黑咖啡混合的非常不错。
　　
　　至于桌上的6块点心，左边三块是咸点，右边三块是甜点。
　　
　　咸点的搭配分别是「蟹柳」「火腿肠」「肉松」，甜点的搭配分别是「草莓干」「香蕉碎」「蜜饯西梅」。
　　
　　从颜色上来看，五彩缤纷，有些童趣。
　　
　　夏鸣还注意到，这六块点心底下使用的垫底并不相同，眉头微微一挑，他就近拿起了一块品尝。
　　
　　入口先是酥脆感，底下的吐司片煎的恰到好处，之后就是一层带有淡淡草莓果酱味道的脆层，脆层本身有点硬，里面还有点颗粒感，咀嚼之下，夏鸣从里面吃出了一点点清凉的黄瓜味。
　　
　　“原来，是黄瓜薯片重新打碎以后，拌上一定比例草莓干加糖熬制的果酱，形成的混合物，经过极速冷冻后形成的焦脆啊！”
　　
　　夏鸣微微一笑，就凭这一手薯片焦脆，这道料理的评分就不会低。
　　
　　更何况，这个选手并不只做了一种焦脆。
　　
　　随着一个个点心入口，夏鸣尝到了「原味薯片」「番茄薯片」「海苔薯片」「川辣薯片」「烤肉薯片」。
　　
　　其中川辣的小龙虾口味薯片，与上面的蟹柳结合的非常好，吃下去有种在吃小龙虾酥的感觉。
　　
　　当然，这道料理做的巧思并不只有焦脆，这个选手利用能找到的食材，在口味综合的情况下，还做了很多小点缀。
　　
　　例如蟹柳的咸点中间刷了一层很薄的酱汁，这应该是稀释过后的小龙虾调料包，经过卤蛋黄的二次熬煮后，做成的带有小龙虾风味的特殊蛋黄酱。
　　
　　这个酱在料理中的占比很少，但味道却很悠长...
　　
　　同样的，经过类似处理方法，在肉松下面涂的是浓鸡汤，但这不是浓汤宝的味道，应该是用成品的盐焗鸡，去肉留骨后，加入盐焗鸡肉糜，少水大火熬煮后，形成的复合味道。
　　
　　因为有油，所以它可以当做粘合剂，将肉松贴在上面，至于肉松，本身倒是没什么稀奇的，应该就是找了个面包片，从上面收集的。
　　
　　尝完了点心，其实夏鸣心下已经有判断了，但他还是拿起饮品喝了一口。
　　
　　饮品调的很淡，可以冲刷口中的味道，原料搭配也不难，不过即使如此，这位选手依然在里面加入了一点巧思。
　　
　　“有意思，这应该是陈皮糖里面的甜味吧！”
　　
　　舔了舔舌头，夏鸣点头也没墨迹，直接扔出了“好吃”牌。
　　
　　相比之前夏雨星夜略带粗糙的料理，这道「下午茶套餐」在原料匮乏的情况下，基本将创意与厨艺发挥到了极致。
　　
　　如果这道料理不过，那他觉得这场比赛应该也没人能通过了。
　　
　　很明显，场内所有的晋级选手都是这个想法，随着一张张“好吃”牌扔出，这道「下午茶套餐」获得了全票通过。
　　
　　...
　　
　　地狱厨房内，站在台上的杨艳斌长舒了一口气。
　　
　　在一开始决定做甜点后，他遇到了一些问题，最关键的就是零食蜜饯里面的糖无法被去除。
　　
　　就算是草莓干，也比正常食材甜了不少，在这种情况下，如果只做甜点，那吃起来一定会腻。
　　
　　在看到蟹柳的瞬间，他灵机一动决定添加3个咸点，并在最终搭配了一个饮品，形成了一套完整的套餐。
　　
　　虽然用薯片做焦脆时，他失败了两次，但因为他的料理不需要太多的味道加工，分量也不用太多，所以即使一路波折，也终于是较早完成。
　　
　　

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