第一卷 第4章 香菇肉酱拌饭 (第2/2页)

沈宜安点头应下，她在刺绣上没有天赋，昨天就已经跟大姐说好，跟着大姐学厨。
　　
　　最小的沈宜宁，虽然没被派活，却也忙得跟个小蜜蜂，一会儿给三姐递碗，一会儿给二姐递盆，还帮二姐盯着灶里的火。
　　
　　沈宜乐则负责给清洗干净的猪下水焯水，四姐妹谁也没闲着。
　　
　　等沈宜欢将面团的气排空，沈宜安已经切了一部分蘑菇丁，瘦肉也全部剁馅装在大碗里。
　　
　　沈宜欢取了蘑菇丁和肉馅，加入盐、酱油、葱姜末，搅拌均匀。
　　
　　另一边给猪下水焯好水的沈宜乐，已经将面团分成等份的大小的剂子，开始擀面皮。
　　
　　沈宜欢将包子的馅调好味，就接了沈宜安手里的活，让她去包包子。
　　
　　之后包包子，蒸包子是二妹带着三妹和四妹一手承包。
　　
　　沈宜欢则专心准备熬酱，等香菇和肉丁都切好，她先将猪肉丁倒入锅里熬出猪油，猪肉炒香，姜蒜末入锅，炒出香味，又加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，炒出酱香味后，最后加入香菇丁，炒出香菇的鲜香味，香菇肉酱就成了。
　　
　　她将大部份香菇肉酱盛进干净无水油的小瓷坛里，锅里余留一部份酱，倒入中午剩下的米饭，待米饭与香菇肉酱炒匀，又加入一大把葱花。
　　
　　热气激发葱花特有的清新香气，与酱的鲜香、荤香、酱香交织，引得三个小的，直咽口水地围拢到灶台前。
　　
　　沈宜欢见了，好笑地摇头，跟沈宜乐道：“二妹，拿碗过来，中午剩下的饭不多，每人只能盛半碗，等包子蒸好了，再填补个包子吧。”
　　
　　沈宜宁特别给面的接话：“好呀好呀，晚饭就能吃两样美味呢。”
　　
　　沈宜欢笑着将盛好的饭，递给妹妹们，然后迫不及待地舀了一勺送进嘴里，米饭吸足香菇的鲜、肉和酱的香，比起她前世做的香菇肉酱更好吃，是原主做的黄豆酱和豆瓣酱比她前世买的味道更好的原因。
　　
　　厨房外，天已经彻底黑了，被各种食物香气充斥的厨房，时不时传出来银铃般的笑声，令这深秋的夜，平添一份温馨。
　　
　　次日，又是忙碌的大半天，收摊之后，沈宜欢被李四派来的伙计请到他们租的院子，一是认路，二是看一看厨房的情况，有问题，也好提前发现处理。
　　
　　李四的东家周阔四十出头，看着像个文弱书生，他看见沈宜欢时狠狠地吃了一惊。
　　
　　虽然从李四的口中，知道聘的厨娘才十四岁，却没料到她看着比实际年龄还要小一点。
　　
　　但一双杏眼，格外的清澈灵动，像林中的小鹿。
　　
　　再想到这小小的孩子，已是父母双亡，不由心生怜悯，等沈宜欢检查完厨房，确认没问题，带着妹妹离开后，才跟李四道：“明天安排两个伙计给沈小摊主打下手，再买上两封点心给那孩子做谢礼。”
　　
　　另一边，沈宜欢带着沈宜安取了订的猪下水，从宰杀行出来，坐上骡车后，沈宜安才问出压在心里两天的疑问：“大姐，明明食客再三让大姐加大饭菜的量，大姐也应了，怎么大姐准备食材，还是一百份的量？”