第47章：鳔胶 (第2/2页)

“这是什么东西？”
　　
　　不光观众看得疑惑，就连高天风也是头一次见之中东西。
　　
　　李启文随口解释：“这是鳔胶，用黄鱼的鱼鳔做的。”
　　
　　“卧槽！黄鱼鱼鳔？”
　　
　　高天风瞪大了眼睛：“大黄鱼吗？真的假的？”
　　
　　传说中八珍之一的花胶，就是鱼鳔。
　　
　　虽然不是大黄鱼，但如今的大黄鱼，也价值不菲，哪怕是养殖大黄鱼的鱼鳔，也是金贵之物。
　　
　　要是这东西是用大黄鱼的鱼鳔做的，那就太吓人了。
　　
　　“怎么可能？”
　　
　　李启文笑着解释：“是小黄鱼的鱼鳔做的，价格没那么贵的。”
　　
　　“小黄鱼？那也不得了啊！”
　　
　　高天风惊奇问：“谁会用鱼鳔做胶？也太奢侈了吧？”
　　
　　“都有了两千多年了好吗？这是传统。”
　　
　　李启文一边搅动着不锈钢盆里的胶粒，一边解释：“古代木匠有两个必备的吃饭本事，一个是用斧凿加工木料，一个就是熬胶了。
　　
　　以前的木匠做家具，都得用到胶。
　　
　　木匠熬胶的历史，已经有两千多年了。
　　
　　春秋战国时期的《考工记》里就有记载。
　　
　　鹿胶青白，马胶赤红，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。
　　
　　说的就是古代木匠用动物身上的材料，熬出的胶。”
　　
　　“动物身上也能熬出胶？”
　　
　　高天风啧啧称奇。
　　
　　他印象里，胶都是化工产物，和塑料差不多，动物身上怎么能有胶呢？
　　
　　“怎么不能？”
　　
　　李启文问他：“吃过阿胶吗？知道阿胶是用什么做的吗？”
　　
　　“呃……”
　　
　　高天风迟疑了下，视线扫过眼前的监视手机，顿时就从直播间的弹幕里看到了答案：“是驴皮！”
　　
　　直播间里，不少观众对此都有了解。
　　
　　“二台这小子常识欠缺啊！”
　　
　　“看过大宅门的都知道，阿胶是用驴皮熬的。”
　　
　　铁皮桶下的火焰旺盛，随着桶里的水温提升，不锈钢盆里的胶粒也逐渐开始有了融化的迹象。
　　
　　“没错，就是驴皮。”
　　
　　一边搅动，李启文一边解释：“古代木匠用的胶，都是从动物身上取材的。
　　
　　主要有三种，一种是皮胶，一种是骨胶，一种是鳔胶，驴皮就属于皮胶，理论上也是可以用来粘木料的。”
　　
　　“古代木匠都要用胶的？我还以为只用榫卯呢！”
　　
　　高天风有些疑惑：“那用了胶，还是木匠吗？”
　　
　　“当然是了，榫卯也不能完全保证木架完全不松动变形，在卯合的地方用胶，能大幅度提升稳定性，为什么不用呢？”
　　
　　李启文说着，把几根做好的木料拿了起来，指着顶端和两边，给镜头展示。
　　
　　“传统木工，一般是尽量少用胶的，像这种攒边镶板的时候，就不能用胶，否则会影响镶板的缩涨。
　　
　　但对框架结构的结合部位，比如这里三碰肩之类的榫卯结构，如果是做桌椅板凳类的家具，就得认真用胶，防止频繁挪动后结构产生松动。”
　　
　　看着他讲得头头是道，高天风啧啧感慨：“设计行业需要这么懂行吗？你老板是瞎了还是傻了？居然把你这种人才辞了？我真是替他悲哀。”
　　
　　李启文笑了笑，没搭这茬。
　　
　　这都是过去的事了，他懒得再提。
　　
　　看到水温起来，盆中的胶粒开始融化，他就取出了另外两个袋子，把里面一白一褐的两袋胶粒，都倒进了盆里。
　　
　　“这又是加的什么？”
　　
　　高天风替观众问着问题。
　　
　　“皮胶和骨胶，这三种胶的胶性不一样，搀着用最好。”
　　
　　李启文随口解释：“皮胶和骨胶比较耐湿热，鳔胶遇到湿热，会容易发臭变质。
　　
　　而且三种胶的粘性也不同，鳔胶粘性最强，骨胶次之，皮胶最差。
　　
　　所以要根据天气的不同，用到的地方不同，来调配胶的比例。”
　　
　　“和天气还有关系？”
　　
　　高天风不明觉厉。
　　
　　“冬使稀，夏使稠，春秋两季使将就。”
　　
　　李启文搅动着盆中的胶粒：“其实说白了，就是让胶晾干的速率处在合理的区间，达到粘度最大化。”
　　
　　“啧啧！这行行都有门道啊！”
　　
　　高天风啧啧感叹着，上前拿起了袋子，捏出里面的胶粒，观察了一番，疑惑问：“这也看不出区别啊？怎么都是小粒？
　　
　　你不是说鳔胶是用鱼鳔做的吗？怎么看不出鱼鳔在哪儿？”
　　
　　“这是处理好的胶，只要化开就能用了，你还想让我现做啊？”
　　
　　李启文没好气的吐槽，但高天风却不明所以：“不应该吗？”
　　
　　“……”
　　
　　闻言，李启文无奈的放下了筷子：“你知道做胶有多累吗？”