第442章 一日未脱贫，赚钱不能停！（1.1w） (第2/2页)
周村人手充足，但都是散兵游勇。
结婚不是小事，出了差错是要上家族军事法庭的，这个结果周砚承受不起。
所以周砚最信得过的还是阿伟和小曾他们，六十桌坝坝宴，不是开玩笑的。
不得不说，宋家的亲戚朋友也不少呢。
好在周村有个大坝子，別说六十桌，八十桌也不成问题。
赵铁英看著周砚问道：“你十四號要去眉州办寿宴，纺织厂往年是十號左右放假，还有四天，饭店这边你打算啷个安排呢？”
周砚在纸上圈出了11、12、13三天，笑著道：“我打算干三天包席，只接包席预约生意好就多接两单，生意不好就少干点，年底了嘛，轻鬆点也要得。”
赵铁英点头：“要得，十號以后很多工厂都会放假了，也有许多人从外边回来，说不定还真有订餐的。”
包席有没有人吃不好说，但周砚对滷味还挺有信心的，过年这段时间滷味应该好卖。
黄鶯跟他说了，张记滷味她打算开到大年三十那天再放假，年后放假放到初八再开业。
手下大將这么有挣钱动力，他能怎么办呢？只能含泪把钱挣了啊。
飞燕酒楼后厨。
厨师们刚忙完，这会全部围在操作台前。
台面正中摆著一份甜烧白。
黄鹤指著那份甜烧白道：“大家看看，这就是周砚在刚刚结束的三级考试中，拿下了满分的龙眼甜烧白。”
眾人仔细瞧著，嘖嘖称奇。
周砚以超高分数拿下全省三榜第一，这事在嘉州厨师界已经炸开了锅。
周砚要是拿嘉州第一，大家会羡慕嫉妒。
但周砚拿的是全省第一，大家在羡慕嫉妒之余，又多了几分骄傲。
——
省状元啊！
上一个拿下三榜第一的嘉州厨师是宋博，在第二届厨师等级考试中斩获全省第一。
可那会他已经调到荣乐园了，所以大家说起来也只说荣乐园又拿了全省第一，却很少提及宋博是从嘉州乐明饭店出来的。
但周砚不一样，周砚可是在嘉州考出来的三榜第一。
从荣乐园出来的万秀酒家青年厨师虽然拿下了第二名，但被拉开了十多分，可以说相当尷尬了。
集体荣誉感这种东西，有时候就是这么神奇。
哪怕是对家的厨师，只要涉及到上一级別的竞爭，也会感受到骄傲。
实操拿了99.8分，那和满分也没啥区別了。
大家都挺好奇周砚在考场上做的菜到底啥样，没想到今天老板就把周砚做的龙眼甜烧白弄回来了。
中午忙完，甜烧白上锅蒸了半个小时出锅，大家就自觉围过来了。
李老三评价道：“从品相来看，无可挑剔，你们看看人家这龙眼肉卷的，每个的大小都是一样的，镶在糯米里边，就像是一颗颗龙眼一样，不需要再添任何东西。”
眾人纷纷点头，卖相確实好。
李老三拿过一双筷子，从碗里夹起一块甜烧白，接著道：“你们看这个顏色也染得很漂亮，红糖染出来的色泽加上猪肉分泌的油脂，裹上棕红色的洗沙，给人一种金红油亮的质感。”
说完餵到嘴里，细细品味，眼睛亮了起来，看著筷子上的甜烧白有些吃惊道：“难怪能拿满分！这甜烧白做的確实好啊，肥肉化渣，肉皮软糯中带点弹牙口感，裹著细腻绵密的洗沙，甜而不腻！”
接著又来了一口糯米饭，同样讚不绝口：“糯米饭吸收了油脂和糖水，口感黏而不腻，软糯香甜，比起肉也是丝毫不差！安逸惨了！”
李老三吃的津津有味。
一眾厨师齐齐咽了咽口水。
“等一下！”眼见李老三作势又要去夹第二块肉，黄鹤连忙把他拦住，“李师傅，一共才九块，尝一块就算了哈，要让大家都尝尝味道，才晓得差距噻。”
李老三一本正经道：“老板，一块还没有尝出味道来呢，让我再尝一块嘛，等会我好教大家噻。”
“不能这样子，这样子是不对的，你也要给其他师傅一个机会嘛。”黄鹤一边说，一边拿了个小碗夹了两块肉，挖了一坨糯米饭，转身就走：“好了，剩下的你们自己分啊，吃完了你们自己开会討论。”
黄鶯让黄兵带回来的这份甜烧白，是周二娃饭店上的新菜。
黄鹤也要尝尝看，到底是怎样一份甜烧白，能够在特级厨师考官手里拿下满分，还让他输了两件皮衣。
端著碗从厨房出来，他先尝了一口糯米饭，眼睛一亮：“唔！是有点香甜哦！”
再来一口肉，黄小鸡顿时化身尖叫鸡：“耶！龙眼甜烧白还可以这样做啊？那我之前吃的都是啥子？”
“真有这么好吃？”赵淑兰不知啥时候来了，盯上了碗里剩下的那块肉。
黄鹤乾笑著道：“其实————好吃得也没得那么明显，我再尝一块试试。
肉还没进嘴，一只玉手已经扣在了碗沿上。
黄鹤下意识地把碗往回收，但纹丝不动。
“剩下这块，我尝尝看。”赵淑兰开口。
“你最近不是在减肥吗？这甜烧白太甜了，不太適合你。”黄鹤齜牙。
“好你个黄小鸡，你还护食是吧？”赵淑兰另一只手已经扬了起来。
“给你给你————”黄小鸡立马怂了，鬆手放了碗，双手奉上筷子，一脸諂媚的笑：“哪能跟你护食呢，借我十个胆也不敢啊。”
“晓得就好。”赵淑兰接过筷子，也先尝了一口，糯米饭，眼睛同样一亮，接著又尝了一口龙眼甜烧白，一口下去，眼睛已经眯了起来，脸上露出了几分陶醉之色，细细品味，连连点头：“肉香、豆沙香、红糖香一层层在舌尖上绽放，味觉层次感相当丰富，口感软糯，甜而不腻，这龙眼甜烧白做的太安逸了！”
黄鹤弱弱道：“你把肉吃了，等会糯米饭给我留一口啊，我中午特意少吃了一碗饭，就等著这份甜烧白呢。”
“闭到！”赵淑兰斜了他一眼。
黄鹤手动把嘴巴用拉链拉上，委屈吧啦的站一旁。
赵淑兰吃了两口糯米饭，碗里剩了一口递还给了黄鹤。
“谢谢啊。”黄鹤感激涕零地接过碗，端到柜檯后边吃去了，生怕赵淑兰反悔。
赵淑兰来到柜檯旁，一边整理帐本，一边幽幽道：“难怪他能拿满分，一道龙眼甜烧白都能做出花样，做出別人做不出的味道，这就是周砚。等明年他把饭店搬到嘉州，又是一场腥风血雨。”
黄鹤把空碗放下，嘆了口气道：“哪能哪个办呢，他跟鶯鶯合伙开个滷味店，营业额一天都破五百了！
我们飞燕酒楼平时一天也就千多块钱的营业额，厨师、服务员好几十號人，人家滷味店连鶯鶯才三个人。”
赵淑兰闻言也笑了，“说不定最后我们家眼光最好的还是鶯鶯，打不过就加入，拿了滷味店的三成股份，要是以后做大做强，说不定挣得比我们还多。”
黄鹤一琢磨道：“你还別说，上回鶯鶯跟我说打算等这家滷味店生意稳定后就开始开分店，打算以后要在嘉州城內开五家张记滷味。这事要成了，可能真比我们挣得还多。”
两道新菜获得了客人们的一致好评，不过很显然，龙眼甜烧白更受欢迎，隨著口碑发酵，晚上营业刚开始就被点完了。
没点到的客人可伤心了，还有跑到后厨门口，亲自叮嘱周砚明天一定要多准备一些的。
周砚满口答应，准备明天增加10份供应量。
甜烧白这道坝坝宴上的硬菜，杀伤力確实足。
而且，確实已经开始有人询问周二娃饭店在纺织厂放假后，具体营业时间和计划。
周砚找赵东確认了纺织厂的放假时间，从十號开始放假，年后是初八正式上班。
——
国营大厂的福利確实不错，放假时间还挺长的。
晚上营业结束，周砚写了个公告。
11、12、13三天，可以预约宴席，规模不限，要交定金。
其次周砚更新了三十元包席菜单，並且在公告栏直接列出。
凉菜新增灯影牛肉，蒸菜新增龙眼甜烧白，汤菜加了一道圆子汤，原菜单减了三道菜，让各种菜品搭配的更为和谐一些。
菜单可以协商调整，根据客人的需求增减部分菜品，不做限制。
14、16、17、这三天，周二娃饭店提供滷菜、咸、甜烧白销售服务，樟茶鸭、灯影牛肉可提前预定。
18號要回村杀猪，办杀猪宴，19號年三十，要准备年夜饭。
赵嬢嬢在旁边瞧著，忍不住开口道：“问的最多的就是18、19號，都想在年夜饭上端两道好菜上桌呢，这两天真不卖？”
周砚笑道：“这两天要回去杀猪，办年夜饭的嘛，我哪有时间在这里卖滷肉那些。”
赵嬢嬢认真想了想，开口道：“这样，你还是把滷菜那些一早做好，反正黄鶯那边一样要卖，我跟你老汉儿就不回村里了，在店里卖滷肉和咸烧白那些。
18卖一天，19卖半天，不耽误吃年夜饭就要得。两天时间，说不定我们能把过年的开支全部挣出来。”
周砚笑道：“过年都不回去跟嬢嬢些摆龙门阵啊？”
“统一放到大年三十下午摆，就摆这两天我们挣了好多钱。”赵嬢嬢想到那些老娘们羡慕的表情，嘴角已经压不住了。
“你妈说的对，年过了修酒楼，要花钱的地方还多，能多挣一天算一天，年后再好好耍几天。”老周同志点头道，“只要能挣钱，少耍两天，晚点耍，都不是啥子重要的事。”
赵嬢嬢点头：“就是，看到钱从面前过，却没有抓住，那才恼火，耍起都不安逸。”
“你还这么年轻，不想搞钱搞啥子？”
“一日未脱贫，赚钱不能停！”
两个老辈子对工作的热情，对金钱的尊重，让周砚有些羞愧。
这段时间过得太安逸，让他有点忘了对金钱的初心了。
年前这么好的挣钱时机，竟然还想著耍！
“要得！那我们就大干365天！搞钱！搞钱！！”周砚握拳道。
“那太多了，300天差不多，还是要留点时间耍。能挣钱的时候多挣钱，不挣钱的时候多耍点，做人要聪明点嘛。”赵铁英摆摆手。
“就是，还是要留点时间钓鱼。”老周同志跟著点头。
“要得。”周砚点头表示认可，把这两天的安排也补上。
“妈妈！妈妈！快点收拾东西，我们要去考试了！”周沫沫背著小包凑上前来。
“对哦！今天要考试的嘛。”赵嬢嬢闻言连忙去拿背包。
“沫沫，妈，加油考哦，爭取也拿个一二名回来。”周砚笑著把他们送出门。
“嗯嗯！”周沫沫信心满满地点头，上车前拿了一颗小星星递给赵嬢嬢，“妈妈，这颗学习之星你拿好，上回安蓉姐姐拿著她考了第二名哦。”
“要得，谢谢你哦。”赵嬢嬢把星星收下，贴在了今晚要用的那支笔上，“那你锅锅拿了第一那颗星星呢？”
“第一你就別想了，那是我的。”小傢伙一脸认真道。
眾人纷纷笑了。
老周同志骑上车，带著两人走了。
晚上九点钟，老周同志才带著两人回来。
赵嬢嬢打著哈欠，脸上难掩疲惫。
“锅锅！我全部题目都做出来了哦~~”倒是周沫沫蹦蹦跳跳进门来，凑到正在看书的周砚跟前，一脸快夸夸我的表情。
“沫沫这么厉害啊？竟然全部都做出来了！说明这些题目对你来说都没有难度哦，太厉害了。”周砚放下手里的书，笑盈盈道。
周沫沫一脸骄傲的点头：“嗯，铁英数学有两道题不会，语文有三个题目不会。”
“周沫沫，你不要得意哈，做了不代表就对了。”赵嬢嬢还有点不服气。
“那你都没做，肯定不会有分哦。”周沫沫小手叉腰，老气横秋又奶声奶气道：“铁英，我都跟你说了嘛，就算不会做，也要把试卷填满，说不定老师就给你一分呢。”
眾人都被她逗笑了。
赵嬢嬢无奈摇头，伸手捞起周沫沫往厨房走去：“算了算了，赶紧去刷牙洗脚，忙了一天，考的我都快睡戳了。”
接下来几天周砚都挺忙，临近放假，不少工友约著来饭店吃点、喝点，隔天他还要回一趟村里查看腊肉、香肠的状態，確保9號腊肉和香肠能够全部弄好，在放假前让工人们能够拿到完美的腊肉和香肠。
有些工人家不在苏稽，拿上预定的腊肉和香肠要回家过年了，这可是相当重要的年礼。
另外还有一件要紧事，便是周砚正在筹备收徒典礼。
孔国栋提出，在乐明培训基地进行举办，把嘉州有头有脸的厨师都请来做个见证。
曾安蓉毕竟是孔派第一位五代弟子，把仪式弄得隆重正式一些。
不过后来周砚和肖磊商量了一番后，觉得这样办太过招摇，难免会引来一些不好的议论，反倒违背了传道授业的初心。
所以仪式最终定在了邱家老宅举办，只邀请一眾孔派弟子来参加。
邱家老宅现在归属於周砚，而且接下来会被建成新酒楼。
场地也挺合適的，到时候直接在会客厅举办即可，办完还可以直接在家里操办宴席，宴请前来观礼见证的孔派眾人。
当年祖师爷收孔怀风、孔庆峰便是在家里举办的仪式，三五好友做见证，一样教出了两位大师。
再后来孔怀风收四个徒弟，都是在乐明饭店的宿舍收的，徒弟们跪地上，端著搪瓷杯敬茶，仪式和心意到了，隆重的场合只是锦上添花。
收首徒，周砚自然还是十分重视的，请帖已经送出。
孔庆峰、孔国栋、老罗等已经明確表示会出席。
孔庆峰还出面邀请了秦坤和李良才两位特级大师，一同出席观礼，给这场拜师典礼加码。
这事，肖师也没少操心，忙完坝坝宴，来店里学樟茶鸭，跟周砚谈的最多的便是收徒仪式的事情，详细到敬茶流程。
看得出来，对於升级当师爷这事，他还是有些激动的。
“肖师，你当的是师爷，不是爷爷，敬茶的时候手不要抖哈。”阿伟劝道。
“爬！”肖磊给了他一脚。
阿伟闪身避开，笑嘻嘻道：“你这腿功比我老汉儿还是差点，我老汉儿痴迷陈真都踢不到我。”
肖磊扬手一锅铲。
“咚！”
一声闷响。
阿伟捂著额头齜牙咧嘴的跑了，“肖师，你不讲武德，搞偷袭！”
肖磊有些得意道：“你懂锤子，你老汉儿练的是陈真的腿功，我练的是霍元甲的霍家拳，打的就是你这种龟儿子。”
2月9號傍晚。
营业已经结束，但来领腊肉和香肠的工人依然络绎不绝，在饭店门口排起了长队。
“马亮，十斤腊肉，十二斤半香肠，补你一块二。”
“胡凯，十斤八两腊肉，十一斤二两香肠，抹平一下，刚好合適————”
赵嬢嬢负责分肉，看一眼工牌，再看一眼脸，方才让对方签字確认。
百来號人，换成周砚肯定记不住，偏偏赵嬢嬢记得一个不差。
今天周砚都没来得及去跑步，帮著打下手装肉，忙到了八点钟方才把最后一位客人送走。
赵嬢嬢翻著手里的笔记本，说道：“还有八个人没来领，应该是住在附近不急著要的，明天写个公告贴门上，让他们十一號再来领嘛。”
“要得，明天我们要去嘉州，確实没得空。”周砚点头。
明天要办收徒典礼，早上做完滷菜就得去嘉州，时间比较紧张。
阿伟今天都没急著回家，留下明天早上早点起来帮忙，看著曾安蓉笑问道：“曾姐，紧张不？激动不？”
“嗯，既激动又紧张。”曾安蓉点头，一想到明天就能正式拜周砚为师，成为孔派五代弟子，从今天早上开始就已经兴奋不已。
十三岁在青神餐厅当端盘子的服务员时，她肯定想不到有一天自己能拿下嘉州三级厨师考试笔试第二，总分第十。
如今更是要拜入嘉州孔派门下，成为第一位五代弟子。
而他的师父，则是孔派如今的新门面，刚刚拿下三级厨师考试全省第一。
一切如梦一般。
想到明天的仪式，她又不禁觉得有点紧张，即便周师已经体贴地跟她演练了两遍，但依然担心会有错漏，丟了师父的脸面。
“小曾，不用担心，明天来的都是孔派的人，每一个都是你的长辈。”周砚笑著宽慰道：“不必抱有必须完美的想法，你已经做得很好。”
“我听说许师伯都连夜回来了，郑师兄连夜赶往嘉州接人，明天的拜师典礼，孔派人才齐聚，估计是近年来得最齐的一回。”阿伟搓了搓手，咧嘴笑道：“嘖嘖————”
“那场面，我都不敢多想！”
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