第119章 新店开业 (第1/2页)

开业当天客人很多，90%以上的熟客，把老店的很多客源都拉过去了。
　　
　　毕竟开业三天打8.8折，两家又不远。
　　
　　老店也刚好关门，让员工休息两天。
　　
　　虽然没有了开业试营业，不过免费的芋头糕还是有的，而且进店消费就送一道免费的菜品——炸桑叶。
　　
　　炸桑叶这道菜很简单。选用嫩桑叶，洗净后裹上一层薄薄的面粉糊，入油锅快速炸至金黄酥脆，再撒上椒盐或梅子粉就大功告成了。
　　
　　入口清香微苦，回味甘甜，在试吃的时候就受到了新店员工们的大肆赞扬。
　　
　　说起来，前两天新招聘的厨师在拿到菜单的时候其实颇有微词，觉得菜品少而且还发挥不了他们的特长，提议可以加几个他们比较拿得出手的菜。
　　
　　他们原本在大酒楼工作，擅长各种复杂菜式，觉得小店菜单太“寒酸”，提议加几道自己的拿手菜，比如红烧狮子头、糖醋排骨，甚至还想搞个火焰醉虾、鲍鱼扣鹅掌等来撑场面。
　　
　　可当陆沉玉让他们用店里的食材试做几道最普通的菜后，所有人都沉默了。
　　
　　清炒西洋菜——他们从未炒出过这么清脆爽口的味道，菜茎咬下去甚至能听到“咔嚓”声，回甘清甜，完全没有寻常西洋菜的涩味或青草味。
　　
　　香菇酿肉——香菇肉质厚实，一口咬下去汁水丰盈，肉馅的鲜香和菌菇的甘甜完美融合，连他们自己都忍不住连吃好几块。
　　
　　他们都是做菜做了很多年的人，多尝几道就知道是店里食材的原因。
　　
　　厨师们面面相觑，终于明白为什么菜单看起来简单——因为根本不需要花里胡哨的做法，食材本身的味道就足够征服食客了。
　　
　　食材决定菜品的上限，手艺决定下限。只要他们不乱放调料，随便炒炒都好吃。
　　
　　从那以后，再没人提加什么“大菜”，反而开始研究怎么把现有食材做出更多花样来。
　　
　　所以最后陆沉玉给出的菜单还是加了不少菜的。
　　
　　事实证明，陆沉玉原来那家老店确实有点小了——新店开业这一天，不管是楼上的包厢，还是楼下的大堂，都坐满了人。
　　
　　李都、阎国富各自带了一桌人来，亢仁甫也带了一桌，章林林那些富二代们更是包了好几个包厢。
　　
　　芋头糕是在店门口发的，附近不少人都知道今天“山里来的饭”今天新店开业会有免费的芋头糕吃，所以一大早就有不少人在等着了，平时可是要10块钱一份的！
　　
　　又好吃，又能占点便宜，可不多人来等着了，尤其是一些老头老太太，要不是限量限额，能连盆都给你端走。
　　
　　不管怎么样，这开业第一天顺利圆满，日营业额也给了陆沉玉一个惊喜——居然超过了20万！
　　
　　虽然还不算食材成本、人工和租金，但这个流水已经超过大部分餐饮店了。
　　
　　这里面有新店开业的原因，但陆沉玉相信等稳定下来，日营业额也不会少。
　　
　　张大恩已经要被今天的客流量吓懵了。
　　
　　他做了这么多年餐饮，就没见过任何一家店能像今天这样火爆。
　　
　　开业的时间点是11点，11点半楼上楼下就坐满了人，门外也排起了长队，服务员们忙得脚不沾地，后厨更是忙得炒锅都快抡出火星子了。
　　
　　

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