第46章 极品跃湖蟹 (第2/2页)

“噗呲！”赵倩忍不住笑出声来，这才从剩下的葡萄汁中倒出一小杯给曹东东，“呐，就这一杯。”
　　
　　秦琅笑着看曹东东耍宝，拿起葡萄汁喝了一口，眉头微微一扬，“这葡萄…”
　　
　　它并不是完全的甜，而是酸味和甜味都很突出，同时自带一股淡淡的红酒味。
　　
　　这样的葡萄不拿来酿葡萄酒，真是太可惜了。
　　
　　似乎看出了秦琅的想法，赵倩随口介绍道，“这种紫水晶葡萄在我们家那边经常用来酿酒，几乎每家每户都有自酿的葡萄酒，用来招待客人。”
　　
　　“看来有机会得去你们家那边逛一圈了。”秦琅笑着将剩下的一小口交给一旁眼馋不已的蛋宝。
　　
　　“随时欢迎！”赵倩笑着说道，而后继续开始自己的准备工作。
　　
　　将各色香料分门别类放好之后，赵倩将剩下的一半葡萄汁加入锅中，加入香料，开始熬制料汁。
　　
　　看到这一幕，秦琅眼中浮现出一丝意外的神色。
　　
　　将葡萄汁提前喂给螃蟹，在调味的料汁中加入葡萄汁，很显然赵倩打算将葡萄的味道彻底融入螃蟹。
　　
　　这样的做法，莫名让秦琅有一种熟悉的感觉。
　　
　　等到赵倩将喝饱葡萄汁的螃蟹送入蒸锅之中，蒸熟后拿出，而后浸泡在已经用冰块冷却的料汁中，秦琅脑海中瞬间划过一道电光，忍不住惊呼。
　　
　　“熟醉？！”
　　
　　“什么赎罪？你犯啥罪了？”曹东东挤了挤眼，插科打诨道。
　　
　　“你空耳了。”秦琅翻了个白眼，看着赵倩的动作露出思索的神色。
　　
　　虽然他联想到了熟醉蟹的做法，但赵倩的做法和真正的熟醉还是有一定区别的。
　　
　　首先，整个过程中赵倩用的不是酒，而是葡萄，此外赵倩给蒸熟后的螃蟹做了开壳处理，并没有完全去壳，但是将螃蟹外壳的缝隙和连接处进行了扩大。
　　
　　这样的做法，是为了加速料汁深入螃蟹之中。
　　
　　正常的熟醉至少需要冷藏十二个小时，但赵倩这样的做法，最多半个小时就能够完成入味步骤。
　　
　　果然没有出乎秦琅的预料，等待二十分钟后，赵倩将完全浸泡在料汁中的螃蟹捞出，放在餐盘中。
　　
　　随着料汁的浸泡，螃蟹的表面已经呈现出一种异常鲜艳的红色，与寻常蒸熟的红色有明显区别。
　　
　　“好了。”说着，她期待地将餐盘放在桌上，“尝尝我这道红玉珍蟹。”
　　
　　“我来我来！”曹东东迫不及待地上前抓起一只，看得出来他已经馋坏了。
　　
　　一旁的余早早虽然也很馋，但还是耐心等到秦琅动手之后才上手抓了一只。
　　
　　没有去管旁人，秦琅认真地拆分起螃蟹来。
　　
　　因为赵倩的预处理，螃蟹的拆分过程比想象中还要更加简单，轻轻一拉，一整条表面带着些许灰黑色斑点的白嫩蟹腿肉便出现在秦琅的眼前。
　　
　　一口咬下，蟹肉的鲜味混杂着葡萄的酸甜味道瞬间在唇齿间爆开，令秦琅眼前猛地一亮。
　　
　　弹嫩的蟹肉经过恰到好处的调味，带来的体验有些出乎他的预料。
　　
　　“味道很好。”秦琅忍不住朝赵倩竖起大拇指。