第694章 庖丁解牛？舅舅还有什么不会的？ (第1/2页)

碗、盘、罐子，以及那几把备受期待的泥刀，都被林逸错落有致地摆放在窑炉的底部。
　　
　　摆放完毕后，他用几块大石片将窑口封住，只留下方的火膛口和顶部的排烟孔。
　　
　　紧接着，他开始向火膛里不断地添加干柴。
　　
　　火势也从一开始的文火逐渐转为熊熊燃烧的烈火。
　　
　　橘红色的火焰从火膛口喷薄而出。
　　
　　窑炉内的温度，开始急剧攀升。
　　
　　林逸没有守在旁边。
　　
　　看了一眼旁边那两头已经开始散发出些许腥味的野猪，终于将注意力，转移到了这些真正的硬菜上。
　　
　　“好了，窑炉已经开始工作，现在，轮到处理我们的午餐了。”
　　
　　他将其中一头稍小一点的野猪拖到了河边，准备开始处理。
　　
　　然而，没有现代化的屠宰工具，处理一头几十斤重的野猪，其难度远超所有人的想象。
　　
　　尤其是最重要的一个环节，去毛。
　　
　　“猪已经死了一段时间了，身体已经僵硬，血液也已经凝固，用开水烫毛的常规方法，显然是行不通的。”
　　
　　林逸看着野猪身上那层粗硬的猪毛，对着镜头解释道。
　　
　　“而且，我们现在也没有足够大的锅来烧开水。”
　　
　　“所以我们只能采用最原始，也是最有效的办法，火烧燎毛。”
　　
　　在动手之前，他先拿起了昨天叉鱼时磨制的那根尖锐木棍，又找来一块边缘锋利的石片。
　　
　　先用石片在野猪的腹部划开了一道长长的口子。
　　
　　然后他小心翼翼地将手伸进去，开始分离和摘取内脏。
　　
　　“由于是陷阱捕获，野猪在掉下去的时候，腹部受到了木刺的穿刺，所以内脏肯定是已经破裂了。”
　　
　　“肠子里的东西，很可能已经污染了整个腹腔。所以，这些内脏我们都不能要了，必须全部清理干净，并且用大量的清水反复冲洗腹腔。”
　　
　　“不然一会烧的时候就臭了……”
　　
　　林逸干净利落的将整副内脏全部取出。
　　
　　然后仔细地冲洗着野猪的腹腔，直到再也看不到任何污物。
　　
　　做完这一切，他才将野猪拖到了早已升起的一堆篝火旁。
　　
　　接下来就是燎毛环节。
　　
　　他将整头野猪架在火上，不停地翻滚、转动，让火焰均匀地燎烧着猪皮的每一个角落。
　　
　　“滋啦……滋啦……”
　　
　　猪毛在火焰的炙烤下，迅速卷曲、变黑，发出一阵阵焦糊的气味。
　　
　　林逸的手法极其娴熟，对于火候的掌控也已经到了炉火纯青的地步。
　　
　　很快，整头猪的猪毛都被烧得干干净净，露出了底下焦黑的猪皮。
　　
　　将烧黑的野猪再次拖到河边，用那把小铁锹和锋利点的石头开始用力地刮擦猪皮表面。
　　
　　随着他的刮动，那层黑色的炭灰被一层层地刮掉，露出了底下金黄透亮、散发着浓郁肉香的猪皮。
　　
　　【我的天……我人看傻了……】
　　
　　【我怎么感觉像是在看什么美食节目啊！】
　　
　　【这手法也太专业了吧！从开膛破肚到刮皮燎毛，每一步都干净利落，简直比我们村里杀了二十年猪的老师傅还熟练！】
　　
　　【我宣布，继化学家、物理学家、工程师、地理学家、生物学家、陶艺家之后，舅舅今天又解锁了一个全新的职业，屠夫！还是米其林三星级别的屠夫！】
　　
　　

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